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明日葉とは

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アシタバ(明日葉)は、伊豆諸島に自生するセリ科の野草で、「今日、葉を摘んでも明日には新芽を出す」と言われるほど生命力の強い植物です。
豊富なミネラルと食物繊維と特有の成分「カルコン」を含むアシタバが健康野菜として近年注目されています。
アシタバを常食している島のお年寄りはとってもお元気です。

園主、西野直樹です。1952年大阪生まれ、大阪育ち。子供の頃より自然が大好きで、都会生活ながらも、蛙、蛇、魚、鼠、鳥など飼い、ベランダで花、野菜などを植える子供でした。

東京の某水産系大学を卒業後、東京の某食品輸入商社で5年間サラリーマン生活。やはり自然の豊かな所で暮らしたいと、脱サラし、1981年に伊豆諸島三宅島へ夫婦で移住しました。

明日葉の栽培・加工・販売を行っています。
妻(悦子)は八丈島でユリの栽培・産直の西野園芸を担当しています。

当園の[粉末あしたば]を使用したレシピ実例をブログで公開しています。
ドリンクや天ぷらだけでなく、おうどんやパスタ等麺類、ケーキなどのスイーツまで。さまざまなお料理にご活用頂けます。

 

特定非営利活動法人アグリコミュニケーション